630935073 pedaton@pedaton.es
Mercado mundial del vino.

Mercado mundial del vino.

El del vino es uno de los mercados agroalimentarios estratégicos para España, uno de los tres países líderes en producción y en comercio internacional junto con Francia e Italia. Es difícil sintetizar en un post la complejidad de este mercado. La noticia de Javier...
Beberse los mares y las estrellas

Beberse los mares y las estrellas

«Hoy también podemos imaginarnos que ingerimos toda la vía láctea si adquirimos la botella de Château Pétrus 2000 que ha puesto en licitación la casa de subastas Christie’s, tras haber sido añejada durante 14 meses en la Estación Espacial Internacional. Valor estimado...
El vino y la goma arábigas

El vino y la goma arábigas

En vinos tintos la acción de la goma arábiga sobre los compuestos polifenólicos ejerce un efecto indirecto en la astringencia del vino, ya que la dureza del propio tanino se ve atenuada, suavizando los vinos y mejorando el cuerpo de los...
¿Qué es D.O.P.?

¿Qué es D.O.P.?

La Denominación de Origen Protegida (DOP) es un sistema utilizado en España para otorgar un reconocimiento de calidad diferenciada a los productos alimenticios. Para que sea catalogado de esta manera, principalmente debe de cumplir una serie de requisitos...
D.O. Cebreros, tierra de vinos

D.O. Cebreros, tierra de vinos

Ya desde el siglo XIV se alababan los vinos de Cebreros (España), que alcanzaron gran popularidad en Madrid y Ávila en el siglo XVI. Tras la llegada tardía de la filoxera a principios del siglo XX y con una pérdida de territorio vitivinícola menor que en otras zonas,...