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El vino y la goma arábigas

El vino y la goma arábigas

En vinos tintos la acción de la goma arábiga sobre los compuestos polifenólicos ejerce un efecto indirecto en la astringencia del vino, ya que la dureza del propio tanino se ve atenuada, suavizando los vinos y mejorando el cuerpo de los...
¿Qué es D.O.P.?

¿Qué es D.O.P.?

La Denominación de Origen Protegida (DOP) es un sistema utilizado en España para otorgar un reconocimiento de calidad diferenciada a los productos alimenticios. Para que sea catalogado de esta manera, principalmente debe de cumplir una serie de requisitos...
D.O. Cebreros, tierra de vinos

D.O. Cebreros, tierra de vinos

Ya desde el siglo XIV se alababan los vinos de Cebreros (España), que alcanzaron gran popularidad en Madrid y Ávila en el siglo XVI. Tras la llegada tardía de la filoxera a principios del siglo XX y con una pérdida de territorio vitivinícola menor que en otras zonas,...
D.O. Vinos de Madrid.

D.O. Vinos de Madrid.

Bodegas legendarias, espectaculares viñedos y una infinidad de actividades de enoturismo son varios de los reclamos de la comarca de Las Vegas, situada en Arganda, una de las cuatro subzonas que conforman la D.O. Vinos de Madrid. 8.000 hectáreas de viñedo, 52 bodegas...